我们每天需要摄取多种食物来维持均衡的营养，其中非常重要的一种物质是蛋白质。但是，大家有没有想过为什么机体需要蛋白质？蛋白质的主要功能又是什么呢？有没有担忧过自己的饮食里会不会缺少蛋白质呢？
- 蛋白质是什么
蛋白质Proteins这个词第一次出现是在150多年前的希腊，意思就是“非常重要”。
为什么重要呢，是因为：蛋白质是化学结构复杂的一类有机化合物，是一切生命的物质基础。每一种生物，包括动物和植物，身体中的每一个细胞都由蛋白质构成。机体的新陈代谢和生理功能都依赖蛋白质的不同形式得以正常运行。
- 蛋白质的功能
蛋白质在我们体内的主要功能是：
- 免疫系统的构建
蛋白质是构成机体免疫防御功能的物质基础，与免疫系统的组织发生、器官发育有着密切关系。各种免疫细胞的生成以及抗体的合成都需要蛋白质和氨基酸为原料或参与其过程。如果蛋白质摄入不足、免疫系统不够强大，外源病毒、细菌就容易入侵人体从而患病了。
- 维持正常的新陈代谢
人体的细胞、组织是会代谢更新的。例如，人的皮肤每28天会更新一次，皮肤细胞从最下层基底层开始不断往上增长，不停堆积，生成角质。长成角质层需要的时间是14天，成为角质层后到脱落的时间也是14天。如果蛋白质缺乏，细胞组织不能及时的分化代谢，皮肤就会变得暗黄、无光泽。
3.提供特殊氨基酸
蛋白质的基本组成单位是氨基酸，与人体有关的氨基酸有20多种，其中有8种是人体不能合成的，必须从含有蛋白质的食物中摄取，被称之为必需氨基酸。
- 蛋白粉是什么
蛋白质对我们人体是十分重要的，尽管在日常饮食中我们可以摄入部分蛋白质，但由于烹饪手法和个人吸收的原因，能真正被人体使用的蛋白质并不多，因此建议服用蛋白粉来额外补充蛋白质。那么蛋白粉是什么呢？所谓蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述几种蛋白的组合体，构成的粉剂，主要功能是为人体提供优质蛋白，具有食用方便、脂肪含量低、不含胆固醇的优点。
要问蛋白粉哪个好，首先在选购前要明白：两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其中所含的必需氨基酸取长补短，相互补充，达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率。所以说动、植物性蛋白粉混合食用比单纯一种蛋白粉更好。
汤臣倍健蛋白粉，能够同时补充植物性和动物性两种来源的蛋白质，均衡提供8种人体必需氨基酸，营养全面，营养价值高。
