所谓蛋白粉，是指从食物中提纯出来大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述几种蛋白构成的粉剂，蛋白质含量极为丰富，不少健身人士或不健身人士都在喝。但具体蛋白粉的功效与作用是什么呢？又应该怎么吃呢？在吃之前确实应该好好了解清楚。
一般来说，蛋白粉的功效与作用可以从两个方向分析：
一、蛋白粉当中含有的蛋白质
想知道蛋白粉的功效与作用是什么，那肯定是会跟当中的蛋白质有一定的联系。蛋白质是一种占据人体约20%的物质，是组成人体的主要物质之一，也参与着身体的新陈代谢、各种应激反应的过程。这让蛋白质对于人体的影响力很大，充足的蛋白质能够让身体维持在一个良好的水平，让身体免疫力提高，体质变好，帮助身体长肌肉、修复伤口等等，而蛋白粉就是这个传递丰富又充足蛋白质的媒介。
二、蛋白粉本身的特征
蛋白粉当中的蛋白质是经过一定工序提纯的，这让蛋白粉跟一般的高蛋白食物不一样，不少高蛋白食物当中脂肪含量和蛋白质含量都很高，而蛋白粉当中蛋白质含量会相应更高，但是脂肪、胆固醇等含量会较低。以补充蛋白质这一目的来说，蛋白粉是一个极佳的选择。这也让蛋白粉的功效与作用有了一个拓展延伸的方向——作为一种代餐的食品，蛋白粉可以帮助人们在更大程度上避免脂肪等物质的摄入下吸收蛋白质。而蛋白质是人体每天都需要摄入的物质，因此蛋白粉这方面的特点对肥胖需要瘦身或体检指标不过关的人群来说是一件好事。
那么想要食用蛋白粉的人群要怎么样吃蛋白粉才能够将蛋白粉的功效与作用发挥出来呢？首先需要考虑到的是蛋白质在高温条件下或者遇到酸性物质的条件下容易发生变性，因此在吃蛋白粉的时候要尽可能避免这样的情况，冲调蛋白粉的水温在40度以下为佳。同时需要注意的是蛋白质是可以提供人体热量作为运作动力的物质，因此最好是避免在空腹的状态下进食，以免造成蛋白质的营养浪费。
