“我这样的饮食习惯会缺乏蛋白质么?”很多经常吃外卖的人心中难免会出现这样的疑问，与其靠感觉或者观察身边的朋友，不如直接来看一下国人膳食的调查数据吧。根据《中国居民膳食指南2016版》中第282页的图表数据显示，国人的蛋白质摄入并不缺乏，在平衡膳食模式下，谷麦类、大豆、果蔬的总占比约为54%，虽然这几类蛋白质的质量并不佳，但还算比较丰富。
但是细心的你其实能发现，肉蛋奶这类优质蛋白质的占比似乎并没有那么高。根据正常的营养摄入的参考值，当我们在每日2000kcal的标准摄入能量总量时，蛋白质的摄入要占总热量的15%，而优质蛋白要占总蛋白质的52%，由此我们可以知道，国人的优质蛋白质的摄入是有所不足的。
优质蛋白质为何更重要？
在我们的日常饮食中，许多食物都含有蛋白质。甚至我们经常摄入的谷类、薯类、水果、蔬菜、大豆等等都含有一定比例的蛋白质。但是这类食物所含蛋白质就要差一些，多为不完全蛋白质，人体并不容易吸收。而像蛋、奶、肉、水产品、以及部分豆类，它们的氨基酸结构比较接近人体，更容易吸收，所以被成为优质蛋白质。它最大的好处是吃进去之后能够快速吸收并利用起来，从而更好地发挥出它在维持人体正常生理活动上的作用。
蛋白质的作用
去年，张文宏教授一次交流会上表示，大家应当重视自己的饮食结构，早餐不能只喝粥，要多吃鸡蛋、喝牛奶。他的本意其实就是鼓励大家多补充优质蛋白，因为如果长期缺乏足够的蛋白质营养，对人体免疫健康以及很多生理活动都会有所影响。
一个成人体内蛋白质约占总体重的16%~20%[1]，并且每天约有3%的蛋白质会通过代谢进行更新，并且人体免疫系统中的免疫器官、免疫细胞、抗体、免疫分子等等，他们的生成与修复都需要大量蛋白质来参与，许多代谢反应中的酶、激素也离不开蛋白质的作用。那么蛋白质该如何补充好呢？
蛋白粉的功效与作用
饮食一直都是补充蛋白质的主要途径，然而想要很好地补充，也是有诸多讲究的。简单来说就是要增加优质蛋白的占比，饮食中多摄入肉蛋奶这些食物，适量减少不完全蛋白的摄入，达到一个较为均衡的摄入状态。除此之外，也建议大家可以通过蛋白粉来弥补饮食上蛋白质的摄入不足，尤其对于老人、上班族来说，这种便捷高效的优质蛋白质获取方式，更受青睐。
因为这种粉剂是一种经过提纯加工后的蛋白质粉末，它的原料一般采用乳清蛋白、大豆蛋白、酪蛋白等优质蛋白作为主要成分。蛋白粉的功效与作用说白了就是为人体补充蛋白质，但相对于食物确实会方便一些，不过需要的注意的是，它毕竟属于膳食补充剂，产品的原料品质、制备工艺对最终的成品质量影响很大，所以大家在选择的时候，建议考虑知名度高、口碑好的产品。
蛋白粉有无食用禁忌
1、幼龄儿童不适宜吃，不利于孩子的消化吸收，幼龄婴儿最佳营养品是母乳，或相应月龄的配制奶粉。
2、要按推荐摄入量服用，由于各厂商原料、工艺的不同，故其说明上都应该会有各自推荐的食用量，不建议随意增量或减量。
3、不要空腹服用，蛋白质同样还是“产能营养素”，空腹食用会被当做热量消耗掉，浪费了这一宝贵的优质蛋白质来源。
4、吃温不吃热，有些蛋白粉成分中还含有许多活性物质，一旦受热，容易失去活性，从而丧失营养价值。因此，一般只溶（拌）于40℃以下的水、粥等食品中。
总结
蛋白粉作为一种受众很广，为人体提供蛋白营养的膳食补充剂还是非常值得选择的。因为我们的饮食习惯问题，生活中都不可避免的会对蛋白质有所缺乏，这种时候，用汤臣倍健蛋白粉作为一种营养“保险”手段，来弥补饮食上的不足，是相当值得“投资”的健康事业！
参考资料：
[1]吕雪萱. 《蛋白质3大功能你不可不知》[J]. 家庭医学:下半月(5):1.
