你知道吗？蛋白质(protein)来源于希腊语 πρώτειος (proteios)，原意是“头等重要”。蛋白质是构成和修复人体组织器官最重要的原材料之一，人体每天至少有3%的组织被更新修复，[1]我们要摄入足够的蛋白质才能保证健康！那人体的蛋白质到底有什么作用？很多人总是通过蛋白粉来补充蛋白质，它们有什么联系吗？蛋白粉的作用和功效有什么？下面一一为你解答。
一、蛋白质的作用
1.生命的物质基础
人体的任何组织和器官都以蛋白质作为重要的组成成份，就是说蛋白质参与到了机体的每一个细胞当中。例如人体的瘦组织中，如肌肉、心、肝、肾等器官含大量蛋白质；骨骼和牙齿中含有大量胶原蛋白。数据表明，蛋白质约占人体重量的16%。人体细胞排除水分外，蛋白质约占细胞内物质的80%。[2]
2.机体的新陈代谢
研究证明，成人体内每日有1%-3%的蛋白质需要更新。[2]蛋白质是构成人体新陈代谢所需的酶、激素等的重要物质。人体内的新陈代谢依托酶的催化和激素调节作用来实现，假设没有酶和激素的话，新陈代谢便无法进行。因此，适量的蛋白质摄入有助成人体内新陈代谢，从而实现细胞组织的生长、更新和修补。
3.机体的损伤修复
蛋白质在人体内不停地分解和不断地合成，处于一个动态平衡的状态，从而更新修复组织蛋白，帮助机体各种损伤修复。
二、如何补充蛋白质
1.日常饮食
补充蛋白质可以首先从饮食着手。遵循“1234摄入法”来保证每天优质蛋白质的摄入量，“1”指每天吃1个鸡蛋，“2”指每天喝两杯鲜奶，“3”指每天吃3两瘦肉，包括鱼、虾、畜禽肉，“4”指每天吃相当于40克干大豆的豆制品。可以喝豆浆，吃豆腐，也可以吃百叶节、豆腐干，红烧白煮都可以。
2.营养补充剂
在日常生活中，有一些人挑食不爱吃鱼类肉类，饮食较单一，从而导致蛋白质摄入不足的情况时，可以考虑蛋白质营养补充剂。例如市面上比较火的蛋白粉就是其中一种。那蛋白粉的作用和蛋白质有什么联系呢？
蛋白粉的作用和功效其实主要是补充蛋白质，弥补饮食中的不足。而且相对食物来说，蛋白粉其中的蛋白质纯度高，吸收消化好，因此特别适合肠胃较弱的群体食用，替换一部分的肉类，帮助补充优质蛋白，维护身体健康。以汤臣倍健的蛋白粉为例。
汤臣倍健蛋白粉的原料精选的是东北的非转基因大豆蛋白和黄金奶源带产的乳清蛋白，动植物搭配，氨基酸种类更齐全，人体更好吸收消化。而且蛋白粉的配方仅含以上两种动植物蛋白和大豆磷脂，不含二氧化硅等常用的添加剂，没有添加色素、香精、防腐剂。除此，蛋白粉还富含多种维生素和矿物质，营养价值高。
了解完蛋白粉的作用和功效，对于需要大量蛋白质、摄取的食物有限的人群，在通过日常饮食达不到摄入需求的情况下，可以考虑食用蛋白粉。想给身体补充蛋白质的伙伴们，心动不如行动起来。
参考文献：
[1]动植物蛋白质的营养价值与功能[J].饮料工业,2018,21(04):79-80.
[2]蛋白质——生命的基础材料[J].现代养生,2012(06):19-22.
